Uno de los principales pilares de las actividades de alojamiento en el pa\u00eds, el segmento de Alimentos y Bebidas (A&B), necesit\u00f3 cambiar sus ingresos el a\u00f1o pasado. Los desaf\u00edos planteados por la pandemia del nuevo coronavirus han cambiado la forma en que servimos y han exigido creatividad al sector hotelero.<\/p>\n
Las nuevas necesidades se hicieron evidentes al inicio de la crisis sanitaria. Adem\u00e1s de limitar el aforo de los espacios, aumentando la distancia entre mesas, la prioridad debe ser reducir el contacto con los alimentos y entre personas. Por eso, hubo que reinventar el reconocido desayuno buffet, un importante incentivo para que los hu\u00e9spedes madrugaran cada d\u00eda.<\/p>\n
Para ofrecer mayor comodidad y hacer sentir m\u00e1s seguro a los hu\u00e9spedes, la soluci\u00f3n adoptada por muchos hoteles y posadas ha sido servir las comidas en las habitaciones.<\/p>\n
Otros establecimientos han optado por cambiar el sistema a un buffet asistido -en el que el cliente es servido, pero no tiene acceso directo a la comida-, mientras que algunos resorts ofrecen ahora la opci\u00f3n de un mini buffet servido en mesa, con peque\u00f1as porciones. de diferentes platos.<\/p>\n
En el d\u00eda a d\u00eda del sector, la migraci\u00f3n del buffet a la mesa o al sal\u00f3n requiere una reestructuraci\u00f3n de la cocina, de los servicios y, principalmente, de la forma en que se preparan y presentan las comidas.<\/p>\n
Como resultado, est\u00e1n ganando terreno. art\u00edculos empaquetados individualmente<\/strong>, que facilitan la distribuci\u00f3n de los alimentos entre los invitados y evitan el desperdicio -hay tostadas, mermeladas, mantequilla, queso crema, salsas para ensaladas y para acompa\u00f1ar meriendas, adem\u00e1s de las cl\u00e1sicas az\u00facar y sal, entre otras-.<\/p>\n Otra opci\u00f3n que est\u00e1 creciendo en preferencia en el sector de la hosteler\u00eda es embalaje familiar<\/strong> para algunos de estos productos, que por tanto son utilizados dentro del apartamento \u00fanicamente por ese grupo de hu\u00e9spedes.<\/p>\n Para mejorar a\u00fan m\u00e1s la experiencia del cliente (y siguiendo la misma l\u00f3gica de atraer nuevos ingresos), servicios de autoservicio<\/strong> tambi\u00e9n se est\u00e1n probando. Un ejemplo interesante es tener un emporio que ofrezca art\u00edculos de conveniencia, como protectores solares, y m\u00e1s opciones de alimentos y bebidas para consumir en el departamento.<\/p>\n El cambio es oportunidad<\/strong><\/p>\n Si bien algunas de estas adaptaciones pueden cambiar la estructura de costos de las operaciones de hoteles y posadas, tambi\u00e9n ofrecen una oportunidad de generar nuevos ingresos para estos establecimientos.<\/p>\n Esto se debe a que la pandemia no solo ha cambiado la forma en que se sirven las comidas, sino tambi\u00e9n lo que buscan los hu\u00e9spedes al reservar una estad\u00eda. Todav\u00eda preocupados por la crisis sanitaria, pero buscando un bienvenido cambio de aires, muchos de ellos han recurrido a los hoteles para salir un rato de casa sin correr demasiados riesgos.<\/p>\n Este perfil de hu\u00e9sped busca reducir la socializaci\u00f3n con otros hu\u00e9spedes y aprovechar\u00e1 las comidas que ofrece el establecimiento en su habitaci\u00f3n o en un lugar seguro -como una mesa al aire libre-. Y esto puede generar m\u00e1s ingresos para el hotel o la pensi\u00f3n.<\/p>\n Existen, por tanto, muchas soluciones interesantes y potencialmente rentables para afrontar los tiempos dif\u00edciles que atraviesa el sector hotelero. Y, para ello, tambi\u00e9n es importante confiar en proveedores de confianza, que garanticen productos de calidad y plazos de entrega r\u00e1pidos.<\/p>\n \u00a1Consulte a Harus para conocer m\u00e1s sobre nuestros productos y servicios!<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Um dos principais pilares das atividades dos meios de hospedagens no pa\u00eds, o segmento de Alimentos e Bebidas (A&B) precisou mudar de receita no \u00faltimo ano. Os desafios impostos pela pandemia do novo coronav\u00edrus alteraram a maneira de servir e v\u00eam exigindo criatividade do setor de hospitalidade. As novas necessidades ficaram evidentes logo no in\u00edcio […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17429,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14600","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artigos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harus.ind.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harus.ind.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harus.ind.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harus.ind.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harus.ind.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/harus.ind.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14600\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harus.ind.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harus.ind.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harus.ind.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harus.ind.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}